乌龙茶网

当前位置: 主页 > 其他 > 大红袍 > 武夷水仙是岩茶还是乌龙茶

武夷水仙是岩茶还是乌龙茶

发布时间 : 2021-02-07 22:42:42来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。所以关于“武夷水仙是岩茶还是乌龙茶”这个问题的答案是无比确定的,武夷水仙既是岩茶也是乌龙茶。 武夷水仙是岩茶 产于武夷山的乌龙茶,
产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。所以关于“武夷水仙是岩茶还是乌龙茶”这个问题的答案是无比确定的,武夷水仙既是岩茶也是乌龙茶。
  武夷水仙是岩茶
  产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。所以武夷水仙是岩茶。
  武夷水仙为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
  武夷山由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。
  如果是五六十年以上树龄的水仙茶树,则是老枞水仙。老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。
  老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。
  武夷水仙条索肥壮紧结匀整,叶端褶皱扭曲,好似蜻蜓头;叶片色泽青翠黄绿,油润而有光泽;内质香气浓郁清长,“岩韵”特征明显。冲泡后,汤色橙黄,深而鲜艳,滋味浓厚而醇,具有爽口回甘的特征,叶底肥嫩明净,绿叶红边,十分美观。鲜叶采摘标准及管理。
  武夷水仙是乌龙茶
  武夷水仙的诗作工艺是:鲜叶采摘后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。所以武夷水仙是乌龙茶。
  采摘:
  按“开面”采,顶菜开展时,采三、四叶。正常年景分四季采摘,春茶,采摘于谷雨前后二、三天;夏茶,采摘于夏至前三、四天;秋茶,采摘于立秋前三、四天、露茶,采摘于寒露节后。每季茶相隔约两个月左右。
  加工:
  制茶过程,做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同,闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序,采用杀青与揉捻方法交叉时行,高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
  其制作工序是:萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。
  综上,武夷水仙是岩茶,也是乌龙茶。
《武夷水仙是岩茶还是乌龙茶.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
点击下载文档

文档为doc格式

Tag :

本文地址:

http://www.wulongcha123.com/wulongcha/dahongpao/17717.html

本文资源来源于互联网,所有观点与站长无关,请理性阅读!

相关文章

  • 武夷肉桂应该如何冲泡

    武夷肉桂应该如何冲泡

    2021-03-23 07:26:49

    茶的海洋任我遨游,茶的天空任我飞翔,茶的高山任我攀爬。带着岁月的古朴,萌发着自古的幽香,穿梭在万...

  • 武夷岩茶有哪些品种

    武夷岩茶有哪些品种

    2021-03-23 05:26:45

    岩茶是乌龙茶的始祖,发源于明末清初,在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类...

  • 喝武夷岩茶的好处和坏处,避开禁忌

    喝武夷岩茶的好处和坏处,避开禁忌

    2021-03-22 22:26:29

    大部分中国人都有喝茶的习惯,但是,真正追求茶道的人并不多。其实,茶文化更是个人对生活品质的一种追...

  • 武夷岩茶基本特征简述

    武夷岩茶基本特征简述

    2021-03-22 21:26:26

    商周时,武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。唐朝元...