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冻顶乌龙茶怎么泡

发布时间 : 2020-08-31 19:48:52来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 乌龙茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。 冲泡按其程序可分为八道: 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具; 观音入宫 (落 茶):把
乌龙茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道:
白鹤沐浴
(洗
杯):用开水洗净茶具;
观音入宫
(落
茶):把乌龙茶茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
悬壶高冲
(冲
茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
春风拂面
(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其
清新洁净;
关公巡城
(倒
茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韩信点兵
(点
茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
鉴尝汤色
(看
茶):观尝杯中茶水的颜色冻顶乌龙茶为半发酵茶,其发酵程度为在30%左右,制茶过程独特之处在于茶叶烘干后需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使其成半发酵半球状,并带有隐隐金黄色。在冲泡后茶汤呈淡琥珀色,略带花果香,味醇厚甘润,并有明显焙火韵味,茶叶展开,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」,十分具有特色。
由于冻顶乌龙属半发酵茶,其口感甘醇,香气和韵味兼具,在饮用时有特殊之风味而有别于一般之绿茶红茶,故冻顶乌龙能独立于茶类之中,正因其独特之风味,广为一般大众所喜爱;而陈年老乌龙之风味又有别于一般乌龙,香味更甘醇,茶汤中带有淡淡的蜜枣香和果香,入喉甘甜不涩,更视为乌龙中的极品,是茶饕心中之首选。
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