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台湾乌龙茶产区:松柏、冻顶、阿里山、玉山

发布时间 : 2020-10-17 14:32:57来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 台湾气候温暖,雨量分布均匀,适于茶树生长,是我国乌龙茶主要产地之一。台湾栽培之茶树品种早期皆由先民自大陆传入,福建乌龙茶的制茶技术亦先后传入。 台湾乌龙茶产区 1、松柏茶区,位于南投县名间,该茶区所产的茶叶
  台湾气候温暖,雨量分布均匀,适于茶树生长,是我国乌龙茶主要产地之一。台湾栽培之茶树品种早期皆由先民自大陆传入,福建乌龙茶的制茶技术亦先后传入。
  台湾乌龙茶产区
  1、松柏茶区,位于南投县名间,该茶区所产的茶叶本质较清香淡甘;
  2、冻顶茶区,位于南投县鹿谷,该茶区的台湾炭焙乌龙茶名气较大;
  3、阿里山茶区,位于嘉义县,该茶区所产的茶以半发酵的乌龙茶为主;
  4、玉山茶区,位于嘉义县及南投县交界,该茶区所产的茶是以发酵乌龙茶为主。
  台湾乌龙茶品种
  1、冻顶乌龙
  冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
  冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。
  2、金萱茶
  台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植,分布在中低海拔,特色在于按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,茶叶尾部白毫明显,味道甘美,很受年轻饮茶者喜爱,为茶叶中香气较特殊的茶种之一。
  3、翠玉茶
  翠玉茶也是台湾乌龙茶的一种,又名“高山翠玉”,是以台茶十三号,主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区,是台湾培育的优良茶树新品种,属轻发酵的青茶。其制作方式与冻顶乌龙基本一样,不过品质却逊于冻顶乌龙,属中档型台茶,价格适中,故有好茶之人戏称:“冻顶只能偶尔为之,翠玉可长期饮用。”
  翠玉茶系香甜型茶品,宜用紫砂壶冲泡。冲泡时茶汤不宜过浓,贵在清雅宜人,滋味更加甘醇,香气宛如茉莉和玉兰。
  4、蜜香茶(东方美人)
  东方美人茶,又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙,客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品。
  外观与一般半球型的乌龙茶差不多,东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气,据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生,因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚,那就绝对不能喷洒任何农药。所以,有虫害的东方美人茶才是最高级之极品。
  台湾乌龙茶的白毫较多,呈铜褐色,汤色橙红,滋味醇和。台湾包种茶的风格比较接近绿茶,外观形状粗壮,无白毫,色泽青绿;干茶具有明显花香,冲泡后汤色呈金黄色,香气清柔,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。
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