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台湾高山乌龙茶的泡法,工夫泡法一般有12个步骤!

发布时间 : 2020-10-08 12:52:32来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同,但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡台湾乌龙,今天就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。 台湾
  台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同,但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡台湾乌龙,今天就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。
  台湾乌龙茶的冲泡步骤
  1、摆具将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。
  2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。
  3、温壶温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。
  4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。
  5、投茶将茶荷的圆口对淮壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
  6、洗茶左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
  7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。
  8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。
  9、闻香先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。
  10、品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。
  11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。
  12、奉茶自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
  不同的茶叶,不同的器具冲泡出来的味道、口感皆不同,以上介绍的台湾乌龙茶的泡法为功夫泡法、大家可以根据自己的口感、稍为调整泡出适合自己一壶好茶,但是冲泡乌龙茶要以95-100℃的水为宜。
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