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龙井是什么茶乌龙茶还是绿茶

发布时间 : 2020-09-15 11:54:12来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州
龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级,即特级与一至十级。一斤特级龙井,约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。
清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。”绿茶属于绿茶乌龙茶是半发酵,采摘晾干发热发酵,由绿到黄,由黄到淡红暗红,三分红七分绿,绿叶镶红边乌龙就是错误、失误的意思,乌龙茶呢就是这个意思,来历好象是一个茶坊(厂)在制作红茶的时候,当时发生兵乱,于是工匠们就是逃散了,待兵乱过后回到制作圹的时候,发现当时正在制作红茶过程的绿茶叶竟变成了另一个品种的茶叶,就是现在称作的乌龙茶。
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