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肉桂茶和水仙茶哪个好?仁者见仁智者见智!

发布时间 : 2020-12-07 07:58:56来源 : 乌龙茶网阅读数 :

导语 : 武夷岩茶除了大红袍外,还有武夷水仙和武夷肉桂,两者也是武夷岩茶的当家花旦,有“醇不过水仙,香不过肉桂”之说,那肉桂茶和水仙茶哪个好呢? 肉桂茶和水仙茶的区别 1、干茶 肉桂属于灌木,条索会比较紧细。而同肉桂相
  武夷岩茶除了大红袍外,还有武夷水仙和武夷肉桂,两者也是武夷岩茶的当家花旦,有“醇不过水仙,香不过肉桂”之说,那肉桂茶和水仙茶哪个好呢?
  肉桂茶和水仙茶的区别
  1、干茶
  肉桂属于灌木,条索会比较紧细。而同肉桂相比,水仙属于乔木,枝叶比较粗大,干茶条索粗壮,而且叶片先后卷曲,叶主脉粗且宽。
  2、香气
  虽然肉桂主香,水仙重水,可依旧有水仙能做出高香,但有一个值得参考的依据是:基于茶树品种的品种特性,肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。水仙主要有花香,细幽的花香为主。如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂,而香气没那么明显的多半是水仙。
  3、茶沫
  水仙、肉桂的茶皂素含量相差大,冲水后产生的泡沫大小,数量和持久度都是不一样的。从制茶师傅,老茶人的经验之谈中发现:肉桂的泡沫个头细小,数量多,持久性长。而水仙的泡沫个头较大,数量较少,容易破灭。
  4、滋味
  有些水仙或者肉桂会呈现出两种极端,要么是肉桂霸气到要命,要么是水仙甘醇到心底。而用品尝滋味去分辨的话,秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底,而应该是去感受茶汤给口腔的刺激感够不够强烈。肉桂的香气霸道,茶汤入口后刺激味蕾。茶汤在口中含着,用舌尖部位品,舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后,盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘,口舌生津。一泡好的肉桂,香味会在口中存留很久,舌尖针刺的感觉久久不消。
  水仙入口,舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。茶汤入口也是迅速回甘生津,且茶汤更为绵柔。
  5、叶底
  肉桂的叶底叶片比较小,呈椭圆形,叶缘齿密而尖。水仙和肉桂相比之下,叶底显得粗壮、肥大、叶质厚,叶缘齿钝而疏松。
  综上所述,水仙和肉桂同属武夷岩茶中的一种,但是都有着自己的优势,要问两者谁好,那这是一个仁者见仁智者见智的问题,具体的哪一种好还需要自己去尝试!
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