安溪铁观音茶叶的冲泡方法,铁观音茶叶怎样泡的

怎么冲泡出好喝的铁观音茶?

原标题:如何酿造美味的铁观音茶?

乌龙茶别名青茶是中国六大名茶中的一种特色茶。它属于半发酵茶,位于绿茶红茶之间。乌龙茶,有很多种,其中著名的有武夷的安溪铁观音,大红袍,广东的凤凰单丛和台湾的乌龙。乌龙茶的牙齿和脸颊很香,回味很甜,特别有活力。喝乌龙茶的人很多那么,如何酿造美味的铁观音茶?呢

1.青香系列产品:原料全部来自铁观音,诞生地安溪高地石质土壤中种植的茶树,具有“鲜、香、韵、尖”的综合特点。

方法:每次放入茶杯5-10克,用开水冲泡,第一次倒茶10-20秒。然后依次延长,但不要浸泡太久。可连续冲泡67次。还是纯矿泉水,饮用效果最好的是山泉水。

2.浓香型产品:铁观音采用“茶为王,火为臣”的传统工艺,数百年来采用独特的烘烤方式,用温火慢烤,湿风快凉。

浓香型铁观音应该泡在大嘴茶壶里。如果茶壶嘴小,不利于茶叶散热,茶叶很快就会在茶壶中“成熟”,茶叶的口感会呈现出“涩”的一面。

3.云香系列产品特色:“观音韵”是安溪铁观音,的独特魅力,是各种颜色、香味和口味的正宗铁观音,品质和特色的象征。因为产地的原因,内安溪的铁观音魅力比较纯,外安溪次之,华安就不那么纯了。

4.炭烤浓香系列产品:其特色制作方法是在传统正味法的基础上,在120左右烘烤10小时左右,以提高口感和醇厚度,发展香气。原料来自铁观音,茶树的发源地安溪,种植在高海拔的石质土壤中,经过传统工艺精心挑选精制而成。茶叶发酵饱满,传统风味,“浓、香、润、特”的口感,香气高、味甜、魅力十足,历来受到顾客的青睐。韵式铁观音需要泡在盖碗里,因为盖碗是白瓷做的,不吸味,导热快。

一般来说,铁观音的传统冲泡方法是用碗泡茶,水尽量用矿泉水冲泡。温度大约是九十度。第一种茶用于煮茶和暖水杯,第二种茶有15秒的香味。之后每一茶会延迟15秒,最好不要超过七茶。如果有五种新茶,那就是没有显著茶香的茶梗。虽然没有保健作用,但铁观音人不容易尽可能长时间的享受,茶的余香是好茶独有的。

00-1010安溪铁观音酿造法

1.茶叶用量:铁观音用茶量多于红茶、绿茶,以盛紫砂壶, 1/2体积为宜,重约10g。

2.制茶水温:安溪铁观音采摘的原料为成熟的茶枝新芽,对水温的要求与嫩名茶不同。要求水立即煮沸冲泡,水温100度。水温高,茶汁浸出率高,茶味浓,香气高,可以品尝到乌龙茶的独特魅力。

3.冲泡的时间和频率:安溪铁观音茶比较耐冲泡,一般冲泡5 -6次,余香犹存。浸泡时间应由短到长,第一次浸泡时间应较短,约2分钟。随着浸泡次数的增加,浸泡时间相对较长。使每种茶汤的浓度基本一致,便于品尝和享受。

4.冲泡和倒茶:有专门冲泡安溪铁观音茶的茶具。粤闽人喜欢用“沏茶四宝”——潮汕炉、玉书、陈梦壶、若神瓯、潮汕炉作为烧水的炭炉;玉书是烧水的水壶,一般是扁平的薄瓷壶,可以装20个左右

当茶放入壶中时,沸水沿着壶的内壁慢慢涌入。当水溢出茶叶后,立即将水倒掉,称为“洗茶”,洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品尝其真正的滋味。茶叶洗净后,第二次倒入沸水中,水量要溢出锅盖边缘,盖上锅盖。冲洗水的方法要由高到低,浸泡的整个过程中要经常用开水冲洗壶体,保持壶内水温,充分泡出茶香。倒茶的方法和泡茶一样讲究。传统的方法是用拇指、食物和中指握住锅柄。倒茶时要放低,避免失去香味和风味。茶汤要依次倒入几个小茶杯中,灌装量不能太满,应为每杯体积的1/2,逐渐增加到80%满,使每杯茶汤的香味均匀。

安溪铁观音茶叶的冲泡方法,铁观音茶叶怎样泡的

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