三星高照武夷岩茶肉桂特级,武夷岩茶滋味品鉴

乌龙茶里除了乌龙水仙、铁观音、凤凰单枞和台湾包种,还有其它的吗

已采纳产及发酵程度标准目:

、福建乌龙

1、闽北乌龙:武夷岩茶(红袍、白鸡冠、铁罗汉、肉桂等)、闽北水仙、闽北乌龙(狭义龙须茶、政白毛猴等);

2、闽南乌龙:铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、安溪色种(本山、毛蟹、奇兰、梅占或相互搭配);

二、广东乌龙

1、凤凰水仙、凤凰单枞、凤凰浪菜;

2、岭单枞、饶平色种(本山、毛蟹、奇兰、梅占或相互搭配)、叶奇兰;

3、铁观音;

4、广东乌龙(狭义石古坪乌龙、奇兰等)

三、台湾乌龙

1、台湾包种

(1)冻顶乌龙(15%--25%)

(2)台湾包种{狭义松柏青茶(30%)、青山茶(30%)、三星茗茶(35%)、鹤茶(30%)、六福茶(25%)、龙凤茶(30%)、龙泉茶(35%)、龙寿茶(20%)、安茶(25%)、竹山乌龙(30%)、武岭茶(35%)、海山茶(25%)、南港茶(20%)、港口茶(30%)、福鹿茶(35%)、素馨茶(35%)、梅台茶(25%)、茶、玉兰茶、秀才茶、仙山茶、岩茶等}

2、文山包种

3、高山乌龙{类似与冻顶乌龙与冻顶乌龙合称冻顶茶或亦称高山茶计:福寿春茶、武陵茶、雾社茶、胜峰茶、阿山茶、太峰高山茶、玉山茶、梨山茶、梅山茶、二尖茶(均20%--35%)}

4、台湾乌龙{狭义专指台产重度发酵乌龙木栅铁观音(50%)、石门铁观音(50%)、五峰茶(50%)、六龟茶(70%)、白毫乌龙(70%包括膨风茶、东美、香槟乌龙、福寿茶等)}

注:括号内百比茶素氧化程度陆称台产金萱、赏一个再走?chaliyi1(可提供茶叶试饮)

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武夷山岩茶分类,按品种分、产区、等级分

现代的武夷岩茶都以茶树品种命名,名种名茶相得益彰,因此,茶名繁杂最为突出。为便于应用,除了极品岩茶外,其他都归为特殊茶名,使人顾名思义地识别之。武夷岩茶随历代的茶类发展,茶名更换频繁。因此岩茶分类仁者见仁,智者风智,尚无确切定论。今天我们就来看看按品种分、产区、等级是怎么分的吧!

武夷山岩茶分类

一、品种分类

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

二、武夷岩茶国家标准产区的划分

武夷岩茶产区按原材料地域不同划分为二个产区。

名岩区:区域为武夷山风景区。丹岩区:区域为武夷山市境内其他地区。

现将名岩区的基本情况补充说明如下:名岩区,区内面积69平方公里,包括了武夷镇的天心、公馆、角亭、高苏坂、黄柏、赤石等村;星村镇的星村、前兰、井水等村;兴田镇的南源岭村和武夷山监狱的东山埔大队。四至方位:东至公馆村的桐源自然村;南至武夷山监狱东山埔大队;西至星村村(以星村至南源岭公路为界);北至黄柏村和高苏坂村交界处(以高苏坂至星村公路为界)。区域内有三条溪穿过,即:东面的崇阳溪;西南面的九曲溪;北面的黄柏溪。

三、新武夷岩茶国家标准的划分

标准分级的主要依据是武夷岩茶国家标准文本(GB18745-2002)标准样品共有15个等级,划分等级如下:

大红袍分为:特级、一级、二级。

肉桂分为:原味、特级、一级、二级。

水仙分为:原味、特级、一级、二级、三级。

奇种分为:原味、特级、一级、二级、三级。

名枞分为:一个等级

武夷岩茶的分类及名称其实是有规律的。所谓武夷岩茶,现今特指生长在武夷山上的茶叶,都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要是根据品种、地域而定的,先有岩茶、洲茶之分,后有小种、奇种之分。现在大都以茶树来命名,采于什么茶树之茶,则叫什么茶。如采于肉桂茶树之成品茶,则叫肉桂。所谓品种是要形成一定数量,如水仙、乌龙、佛手等等;所谓名丛、单丛是指从菜茶中,依据个性特征命名,数量上很少,也形不成批量,只能称之为名丛、单丛,不能等同于品种。

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