岩茶跟铁观音肉桂,武夷山肉桂岩茶有几种

肉桂茶属于发酵茶吗

肉桂茶属于半发酵茶,半发酵简单说就是和氧气的接触程度。肉桂茶属于半发酵乌龙茶,在茶叶加工过程中,根据氧化程度的不同,半发酵茶的肉桂茶发酵程度大约为60%-70%,属于中等的发酵程度,当然这个轻重程度不是绝对的,也是存在误差。

肉桂茶属于半发酵茶

肉桂茶属于半发酵茶,半发酵茶是将茶叶鲜叶先经两步搓揉和干发酵处理后,再进行两次湿发酵,最后得到所需半发酵茶。

肉桂茶的制作工艺跟传统的岩茶好制作工艺相比,多了培火这道特殊的制作工艺。培火后的岩茶不宜立即饮用,因茶火功高,火气未除会使人产生燥感,最好是存放一段时日后饮用,口味会更加醇和丰富,更适合长久的陈放。

肉桂茶又叫玉桂茶,肉桂茶产于午间武夷山,属于乌龙茶,是自身良种茶树结合武夷岩茶的制作方法制成,经过了萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序,且制作者技艺已经被列入中国非文化遗产中。

肉桂茶的茶叶色泽乌润砂绿,在冲泡之后金黄清澈,喝起来醇厚干爽,有着岩茶的滋味。

为什么武夷岩茶中肉桂比大红袍风头更盛?

大红袍是武夷岩茶地标性的名称,早在尼克松访华的时候。毛主席就以“半壁江山”送了尼克松200克大红袍而闻名。

早年武夷山岩茶大多都是以“大红袍”为名推广出去的。就好比安溪各品种的乌龙茶都叫铁观音一样。

现如今,随着武夷岩茶的广泛推广,武夷岩茶各品种也就渐渐以真面目示人了,大红袍也就成了武夷岩茶中的一个品种。

大红袍有纯种和拼配。孰优孰劣并非简单定论。跟山场原料,工艺有很大的关系。总体而言,大红袍的口感平稳,变化不多,比较中庸。更多的品其细味。比如纯种大红袍奇丹。

说说肉桂。近些年武夷当家花旦,肉桂和老丛水仙甚是火爆。价格也是水涨船高。武夷山民间有句话“香不过肉桂,醇不过水仙”,显然肉桂以香著名。肉桂除了品种香“桂皮香”外,还有做青过程中会出现的一些工艺香,如:桂花香,栀子花香,蜜桃香等。所以一款成品肉桂的香气是复合型的。可见其香气的馥郁。而绝大多数喝茶的茶友都是从香开始认识茶且爱上茶的。也就注定了肉桂更容易推广受众。但具体肉桂品质的好坏,依然还是根据山场,工艺,树龄有直接关系。一款茶等级的品评是综合性的。

肉桂茶怎么喝?武夷肉桂茶冲泡方法与步骤

武夷岩茶肉桂是岩茶的一种,肉桂茶的冲泡跟武夷岩茶的冲泡方法一样,所谓好茶难得,要让肉桂茶充分发挥它的特性也不是一件很容易的事,那么,肉桂茶怎么泡才是正确的呢?下面小编为您演示武夷肉桂茶的冲泡流程与操作技巧。

武夷肉桂茶的八道冲泡操作流程:

1、净手和欣赏器具

也就是净手,喝茶卫生很重要,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究茶具的赏心悦目,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

2、烫杯温壶

就是把器具都用开水冲洗一次,目的是为了给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中,洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上,方便加茶。

3、投茶醒茶

将茶叶投入高温烫过的盖碗中,盖上杯盖,左右轻轻摇动,让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,轻闻干茶香。茶叶是一种食物,安全是最基本的要求,无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的,直接置入冲泡即可。

4、

岩茶跟铁观音肉桂,武夷山肉桂岩茶有几种

未经允许不得转载:乌龙茶网 » 岩茶跟铁观音肉桂,武夷山肉桂岩茶有几种

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏