武夷山10年老岩茶功效,武夷岩茶的陈年老茶

武夷岩茶陈年老从水仙的评鉴结果

【茶品】武夷岩茶-Old水仙

【茶形】绳子的长度比较均匀

【水品】自炒松桃矿泉水,蟹眼去沸

【干香味】芳香气体含有微焦香味

【湿香】热的时候开始闻起来比较重,香兰比较淡。几十个泡泡后,兰花的甜味非常明显,清淡却不油腻.

【汤色】深栗红很像普洱,面汤有茶香

【口感】醇香鲜香。

【叶底】长大变瘦,颜色更红

【茶】武夷岩茶以清香持久著称,陈年茶的魅力在于饮后清香,口感始终绵软。

扁茶标准

亲和力10%(品尝者的自我偏好,包括香气和味道)10

醇厚度为10%(包括气息和味道的相似度)10

甜度10%(包括从头到尾的甜感和回甜等。) 10

饱和度10%(在充分反映茶味的情况下饱满度和层次感)9

酒精度为10%(是茶叶纯度与厚度协调度的综合体现)8

想象10%(包括回味等。是好茶必不可少的遐想

茶叶耐泡性:10%(品质未明显下降时耐冲泡次数)8

茶的魅力10%(喝茶的人懂茶的风格)9

新鲜度10%(茶的新鲜度和新鲜度)4

顺滑度10%(茶汤入口及咽喉顺滑度)8

另外:

霸王精神20%(茶王风格,香、味渗透)16。

乌龙茶也能“越陈越香”明白了这一点,你就会豁然开朗

原创|易说茶

“越老越好,越香”是前几年普洱茶市场起步并越来越受欢迎时,一些茶人根据普洱茶的品质特点总结出来的市场化概念。它指的是茶叶内在品质在陈方、普洱茶,几年后发生的翻天覆地的变化,呈现出更加灿烂的味道。

对于“越老越香”的特点,易在之前的文章中做了专门的探讨,感兴趣的朋友可以转发阅读。

说起乌龙茶,市场上不乏优质的20、30年陈茶,被称为“老铁”、“老岩茶”。近年来,随着人们越来越注重养生,对乌龙茶老茶的呼声越来越高。

2016年1月21日,时效铁通过国家标准认可。

但是,我们也发现,其实乌龙茶老茶并不像普洱茶那样强调“越老越香”,而是强调老茶独特的“药性”,即乌龙茶老茶在降火消肿、去腻消炎、暖胃等方面的药理作用更为突出。

长期以来,原产地安溪县,甚至港台周边的很多人,一直有储存铁观音,老茶的习惯,这恰恰是铁观音老茶的药性,其实这也印证了乌龙茶老茶与普洱茶的本质区别

其实这没什么。各有各的武功,各有各的妙招。

乌龙茶是一种半发酵茶。鲜叶经过冷却、烘干、制茶(摇摊)、炒制、揉捻、初练、复练、复包、慢烤、风选等工序,可精制成茶。其中,乌龙茶的发酵基本确定在摇青和晒青环节。

杀青后,其实现有的品质特征都是通过高温快速固定的,后面的揉捏、揉捏、干燥等步骤,基本都是茶叶定型、提香、再固化的阶段。所以,其实乌龙茶属于前端发酵工艺,烘烤后质量基本固定,不存在后发酵问题。

然而,普洱茶的发酵过程相对较长。无论是普洱生茶还是熟茶,在绿茶干燥的初始过程中,微生物已经参与了好氧发酵。然而,熟茶是通过人工“堆发酵”技术快速发酵的。与其他不同的是,在随后的储存过程中,普洱茶进入了厌氧发酵阶段,这实际上是微生物和有益霉菌参与的有机化合物分解过程,从而完成了质量重建。

这样,自然禀赋形成了

这篇文章最初是易写的,每天分享干茶文章。如果你想了解更多关于茶的知识,欢迎你相信易方君(gwj030)。

武夷山10年老岩茶功效,武夷岩茶的陈年老茶

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