武夷山岩茶晚甘喉的作用,宋朝武夷岩茶

作为北方客,武夷来品茶。习惯喝新阳毛尖茶,对久负盛名的武夷岩茶有种莫名的冲动。在这次武夷之旅中,除了“339曲水,66江环峰”的关注,唯一不能释怀的就是岩茶的香气和"大红袍"的神秘传说。

漫步、俯瞰九曲、入住山庄的第一个晚上,我受不了“大红袍”的诱惑,一起去了天佑峰峡度假区的大街小巷。昏暗的高处,不时有淡淡的桂花香,是一种诱人的茶香。顺着香气,我们来到了一家名为“蕙兰岩茶”的小店。这家商店虽小但很整洁。高位容器上有各种著名的武夷茶:铁罗汉、白芨关、水金桂、后干喉、肉桂、雪芽、大红袍.通过玻璃器皿向客人展示他们的魅力。像很多茶馆一样,有一个用树根雕刻的大茶几。——巨大的树根上雕刻着起伏的山峦和咆哮的巨龙。微沉的龙潭,是一套优雅的紫砂茶具。店主林小姐,——20,热情地招呼我们围桌而坐:“你来武夷山,想尝尝阎正茶,你自己的茶可以让客人品尝。你买不买都行……”

一瞬间,紫砂壶和小茶盅都被柜台上电茶壶里的开水烫伤了。小林把小茶壶一个个用竹夹子夹好,用闽北普通话介绍说:“武夷山的茶是半发酵茶,比不上你们北方的绿茶。只有把茶壶烫一下,用90度以上的开水冲泡,茶味才能饱满。”冲泡的第一种茶是武夷山人普遍喜欢的白鸡冠。壶里有多达半壶茶。看到我们惊讶的表情,小林淡淡地笑了:“我们武夷山人的‘口味’和你们北方人的‘饮料’不一样。喝酒是为了解渴,但味道是茶。”第一杯茶倒入“龙潭”,小林说叫“洗茶”,是为了在炒制时洗掉茶叶的灰尘。第二个淡黄色的茶汤被倒入一个比玻璃杯大不了多少的小茶壶里。小林把茶端在我们面前,一缕清香直入鼻中,茶入舌尖,一丝苦涩顺着喉咙流下。“舌根有点苦?”看到我们紧锁的眉头,林老师笑了。第三种茶汤是橙色的。茶汤入口充满清香,润喉,在舌根下生出淡淡的甜味。感觉清爽,韵味悠长.凭借小林小姐娴熟的茶艺和口若悬河的话语,我们被引入了神秘的岩茶世界。

武夷岩茶一端与自然相连,另一端与文化相连。它有文化有内涵!只有保持与这两个源头的血肉联系,武夷岩茶才能获得取之不尽的生命。

名茶,名茶照耀名山。武夷山和武夷茶闻名于世。武夷山?什么时候有茶据当代茶学专家陈珏考证,中国的茶在2世纪由西南向东南传播,很快武夷山就有茶了武夷岩茶最早受到称赞,最早可以追溯到南朝(公元479 ~ 502年),而最早的文字记载是在唐朝元和年间(公元806 ~ 820年)发现的,孙桥写的是《送茶与焦刑部书》(见《崇安县志》卷19)。孙桥在武夷岩茶:致政要的一封信中写道:“晚上,15个人被派去侍候展馆。所有这些行为都是被雷挑中的,并且通过崇拜水来实现和平。小心不要用绿水之乡的尖山丹山的产品,还有月亮和云龛!”在这封信中,孙桥用拟人化的笔法将“简阳丹山绿水之地”出产的茶叶称为“晚干后”。“晚甜”的意思是甜、香、好吃。“侯”是你的尊称。“碧水丹山”是江淹对武夷山的褒奖当时崇安县尚未建立,武夷山隶属建阳县,故信称“建阳丹山清水”。因此,孙桥送的茶产于武夷山,自此,“晚干后”成为武夷岩茶最早的茶名

清代闽北人江衡的文章《晚甘侯传》,是以拟人化的手法为武夷岩茶写的。他写道:“甘侯后期,甘家如村,字森伯,福建涧西人。生活在武夷丹山碧水故里,月亮河奥运生态位。甘家聚其间,率饮泉,依墙倚岩,山水独特,严于气,清而尘.关于森伯的性格,如果他看到自己的脸是严厉冷酷的,其实他是和谐积极的;刚开始,如果很难做出苦味,长期来说会清淡深刻,君子也是如此。”这部传记沿用了此前对武夷岩茶,的美称——“晚干侯”,并以拟人化的笔法描述了它的名字和表语:姓干,名儒吾,字森伯。作者巧妙地运用了《诗经》中的典故,给武夷岩茶起了个名字:甘如青。103010云:“谁说茶苦?它很甜!”《诗经邶风谷风》的作者别出心裁,给香甜可口的武夷岩茶起了个大名,发表在《晚甘侯》,让人如释重负。该传记还将武夷岩茶的“茶”拟人化为“人格”,并称赞其为:“君子也是人!”堪比周敦颐称莲花为“花中君子”。唐代诗人徐夤有诗云:“武夷有春暖月初,采新草献本地仙。飞喜鹊印香腊片,鸣猿溪乘木兰舟。金色的食槽和磨好的木耳粉,冰碗淡淡地含着绿色的缕缕青烟,礼物截然不同。晚上煮北山泉为宜。”(见《诗经》),诗人不仅高度评价了武夷茶,还解释说武夷茶从研磨膏变成了蜡块,并印有飞喜鹊等装饰图案。

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