武夷山岩茶肉桂多少温度泡法,武夷岩茶肉桂泡法视频

肉桂茶的泡法

中国的茶文化已经有差不多近5千年的历史了,因此不管是茶的泡法上有颇多的讲究,不管是泡茶用到的茶具,泡茶用到水的温度,还是泡茶的时间,对于不同茶叶,其都不一样。那么肉桂茶的泡法是怎样的呢?如下:

准备工作:

茶具的选择:肉桂茶对茶具很讲究,泡茶用的茶壶一般都小如香椽,以朱泥壶为佳,而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃,以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少,味浓,喝者不忍一饮而尽,只好细细品尝,这样才能品尝出武夷茶的韵味来。

水温要适宜:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。

操作步骤:

1、先用开水烫盖碗、茶海及茶杯,使器具有这一定的温度,并可清洁杀菌;

2、在茶壶中放入部分茶叶,一般为容器量的半数量;

3、以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水;

4、第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

以上是一般的肉桂茶的泡法,若你觉得这样饮用觉得没什么感觉的话,可以加入红茶、牛奶、蜂蜜、柠檬皮、玫瑰花、橘子皮等等你爱吃的东西,加入不同的东西,其味道又有不一样的风味哦。

关于岩茶焙火,你要知道的不止这些

“独一无二的做青工艺、精细讲究的炭焙工艺是武夷岩茶制作技艺非物质文化遗产的精髓部分,值得花费一生来研究。”

——陈郁榕

梁章钜曾盛赞武夷岩茶的焙火功夫:“武夷焙法,实甲天下。”

六大茶类,各大的茶种的焙火技术,确实没有哪种茶的焙火技术能超过武夷岩茶。

七月流火,虽然天气已开始转凉,但正是武夷岩茶焙火的关键时间。岩茶第二阶段的焙火陆续结束,在对下焙的茶进行审评后确定下一阶段的焙火方案。

2016年9月,陈老师和你一起聊聊关于岩茶焙火的那些事。

(基础篇)

问:焙房有没有特别的要求?

答:房间要位于一楼,夯土或砖构房屋为佳,墙壁和地板要求无水性水泥漆、瓷砖、墙纸等,有可供开关的窗户。

问:焙房一般有几个焙笼?

答:有8个、10个、12个、20个不等,视焙房大小而定。

问:每一笼大概焙多少斤的茶?

答:因为焙坑不同,所以焙笼大小也稍有不同。一般茶叶装满八成,有8斤、10斤不等。

问:焙火一般用什么炭?

答:硬木炭耐烧,使用居多,竹炭、龙眼炭、荔枝炭、橄榄炭很少使用。不管使用哪种炭,都要求充分燃烧。没有充分燃烧的炭,在焙茶过程中会产生烟,影响茶叶品质。

问:一般用多少的温度焙茶?温度高低靠什么来控制?

答:焙茶温度预拌为80-90摄氏度,不可见明火,靠焙坑内木炭上面盖灰的厚薄来控制温度。

问:一般用多少的温度焙茶?温度高低靠什么来控制?

答:焙茶温度预拌为80-90摄氏度,不可见明火,靠焙坑内木炭上面盖灰的厚薄来控制温度。

问:焙火的工序有哪些?

答:焙火技术要求高,工序也复杂,主要有起火、燃烧、覆灰,民间也叫打焙。

问:焙火的作用是什么?

答:武夷岩茶是季节性生产、常年销售的商品,从生产加工到消费者手中有半年以上的时间,为了保证岩茶的口感质量,所以需要通过焙火稳定茶叶的品质。

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