武夷岩茶为什么有泡沫,众厦武夷岩茶纯香水仙

如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂?“香不过肉桂,醇不过水仙”

原标题:如何区分武夷岩茶?水仙和肉桂“香味不是肉桂,但酒精不是水仙。”

武夷岩茶历史悠久,早在西汉时期就享有盛名,是我国传承下来的历史名茶。历史上曾被誉为“山川精英的精美钟声,山石骨朵的胜利”。从赞美中,我们也可以看到武夷岩茶的优秀风味作为乌龙茶,的一种茶,武夷岩茶可以分为五类:水仙、肉桂、外来物种、著名的冷杉和大红袍今天,我将和你谈谈水仙和肉桂在武夷岩茶的区别

首先,水仙和肉桂的树种不同。水仙是小树的大叶种,肉桂是大灌木的中叶种。但是,作为普通的饮茶人,我们基本上不会去产茶区看茶树,这里就不谈了。

第二,采摘时间不同。水仙可以比肉桂更早采摘,前者可以在4月下旬开始采摘,后者只能在5月初采摘。虽然相差只有半个月,但这半个月足以决定两者的风味和口感。

第三,干茶有不同的条索形状。虽然条索紧实卷曲,但如果仔细看,会发现肉桂更紧更细,而水仙花更粗。这是因为水仙用的茶叶比较厚。

第四,香气不同。说到香,有句话叫“香不比肉桂,醇不比水仙”。肉桂最特别的是它的香味。茶汤香气高亢霸道,冲击感强。其香气也可分为肉桂香、花香、果香等。如果是后期酿造,会有木质的香气。水仙香恬静柔和,主要包括兰花香、粽子叶香、木香等。

第五,味道不一样。水仙的口感更柔和,更醇厚,清新润泽,而肉桂的口感与其香气一样浑厚,其醇厚的口感中蕴含着肉桂特有的丰富和犀利。口腔刺激性更强。

第六,泡沫不同。水仙和肉桂所含的茶皂素不同,导致前者泡沫大,但数量少,冲泡后易消散,而后者泡沫小,但数量多,保持持久。

武夷水仙和武夷肉桂你分清了吗?分清了你就正式入了岩茶的门

原标题:你区分武夷水仙和武夷肉桂吗?分清你和正式进入岩茶门

武夷岩茶,有成千上万的品种,所以几乎不可能全部区分,但是当你能喝清楚水仙花和肉桂的时候,你就正式进入了岩茶的大门。

1 |看干茶

肉桂线会越来越细。水仙干茶与肉桂相比,条索粗,叶片卷曲,主脉粗而宽。

2 |看泡泡

水仙和肉桂在外观特征和茶皂素含量上有很大差异。冲洗后产生的泡沫在大小、数量和耐久性上各不相同。从泡茶者和老茶人的经验来看,发现肉桂泡沫体积小,数量多,经久耐用。水仙的泡沫越来越大,越来越小,很容易爆裂。

3 |闻到香气

虽然肉桂是主要的香味而水仙是重于水的,按照老水仙的说法,它可以制造出高香味,但有一个依据值得参考:

从茶树品种的品种特性来看,除了肉桂之外,肉桂往往以花、果为主;

水仙基本不产生果香,但以清香的花香为主。

4 |品尝味道

如果用味道来区分水仙和肉桂,秘诀绝对不是茶汤里到底是肉桂还是兰底,而是它是否浓烈到可以感受到茶汤对口腔的刺激。水仙的水更滑更软。肉桂的意思是香气很霸道,汤微涩。结合前面的方法来区分,就是肉桂够浓,水仙没那么浓。

5 |看树叶的底部

肉桂的底部叶片小而呈椭圆形,边缘有密而尖的齿。与肉桂相比,水仙叶厚、肥、厚,边缘齿钝、松。

水仙尝水,肉桂尝香。水仙喝水,又滑又醇。肉桂饮香气,霸气十足。一个僵硬,一个如此

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