武夷岩茶和凤凰单从,一脉相承武夷岩茶

乌龙茶来自哪个省份

乌龙茶是中国六大名茶之一,乌龙茶也叫青茶,是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,在六大名茶中,绿茶的产区最广。乌龙茶怎么样,乌龙茶来自哪个省?

乌龙茶的起源

1.广东省:主产区为凤凰乡,一般以水仙品种和地名组合称为“凤凰水仙”。

广东乌龙茶产于广东梅州潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平原、揭东、揭西、普宁、澄海、大埔、粤东东莞。主要产品有凤凰水仙,凤凰单丛,岭头单丛,饶平彩种,石古坪乌龙,大冶兰琪,兴宁兰琪等。潮安的凤凰丹宗和饶平的岭头单丛最为著名。

广东乌龙茶叶产区主要位于粤东潮安县、饶平县和汕头市。茶园面积约1.6万公顷,乌龙茶产量1.48万吨,占全省茶叶产量的37%。饶平县平溪乡岭头村是岭头单奴的起源地。潮安县的凤凰山是凤凰水仙的原产地,凤凰单丛是广东乌龙,最珍贵的茶叶,流行于粤港澳大湾区。华侨也爱东南亚国家流行的凤凰单丛,

2.闽北:产区包括崇安武夷山建瓯、建阳、水吉。

闽北乌龙茶按其起源可分为武夷山,建瓯、建阳和水吉。武夷山产的乌龙茶叫武夷岩茶,四大名鼎鼎的是大红袍,铁罗汉、白芨关、水金桂。此外,武夷岩茶还包括武夷水仙、武夷肉桂和武夷奇种

闽北乌龙茶有建瓯、建阳、水吉等名茶,如闽北水仙、闽北乌龙、白毛猴等,其中闽北水仙是乌龙茶的主要产品

3.闽南省:主厂区在福建省安溪县。

根据闽南乌龙茶的不同品种,有安溪铁观音,安溪彩种、永春佛手闽南水仙,平和白芨兰、诏安八仙茶、福建丹宗等。除安溪铁观音,大闸蟹外,安溪县的本山、大冶乌龙,黄金桂、兰琪统称为安溪色种。

虽同是乌龙茶系,且一脉相承,为何这两类名优茶却风格迥异

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众所周知,乌龙茶:有四大产区,分别是闽北、闽南、台湾和广东。根据技术特点,实际上可以分为南方学派和北方学派。乌龙以闽南和台湾省为代表,而乌龙北部以闽北和广东为代表。因为它们的工艺特点比较接近,虽然每种成品茶各有千秋。

今天讨论的主角是乌龙,武夷岩茶和北派凤凰在制作技术上的差异。

就这两种茶叶的外观而言,它们都是卷曲松散的茶叶条。事实上,《凤凰专论》的制作过程起源于武夷岩茶,两者是一脉相承的。大多数武夷岩茶工艺品都可以在凤凰的制作中看到。但由于受不同茶叶品种和消费市场的影响,工艺侧重点不同,从而形成了各自的特色。

武夷岩茶是一个大茶概念,涵盖了许多类比。著名的有大红袍,铁罗汉、白芨关、水金桂,还有肉桂、水仙等名优产品。

武夷岩茶的工艺特点是再发酵、再烘焙。按照烟火的等级,轻火、中火、满火、大火形成了花香、花香、果香、焦糖香,具有明显的“烟火香”。汤色深,味醇,外观“蛤蟆背”。

凤凰单丛是水仙茶,的首选单株,是茶树的一种。与武夷岩茶,相比,它具有多种香气类型的特点,是多种香气和工艺香气的自然融合。根据不同的单株,形成了水曲柳、兰芝、玉兰等多种香型

而且因为是精选的单株,在采摘和揉捻上更注重精细化。成品茶的形状通常更强,卷曲度更高,武夷岩茶通常在叶端扭曲。就烟火而言,吸收了闽南乌龙茶叶轻焙的特点,通过反复焙炒来增强香气,而武夷岩茶的烟火相对较重。现在市面上最常见的是香型的,淡黄色的叶子略带绿色,黄艳汤色,香味悠长,与喜欢的武夷岩茶浓香型茶人有明显的风格差异。

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