武夷岩茶的冲泡程序,武夷岩茶的品鉴方法

肉桂茶属于发酵茶吗

肉桂茶是用肉桂茶树的优良鲜叶和武夷岩茶的传统制作工艺制作而成的乌龙茶,是武夷岩茶的高香品种,经过六七次酿造,仍有“岩韵”的肉桂香。当然,既然是乌龙茶,的,那一定是发酵茶!具体如下!

肉桂茶属于发酵茶

肉桂茶属于武夷山;的一种茶根据分类,肉桂茶属于武夷岩茶的一种,乌龙茶的一种产于福建省武夷山风景区,是武夷岩茶,的名优种,现已成为武夷岩茶,的主要种,并得到大力繁殖和推广。

肉桂茶独特的味道

除了岩茶的味道之外,肉桂茶还因其尖锐持久的香味而受到人们的欢迎。据专家评价,肉桂的肉桂香味明显,最好的带来乳香,而且香味还长期存在;入口醇厚鲜爽,汤色黄澄澄,叶底黄亮,条索紧实卷曲,色泽棕绿,油润有光泽。

肉桂茶干茶现在闻起来很香。经过酿造,肉桂茶有独特的香味,像黄油,鲜花和水果和肉桂。肉桂茶入口醇香,咽下后齿颊芬芳。茶汤橙黄清澈,叶底均匀明亮,边缘呈浅绿色和红色。经过六七次酿造,仍有“岩韵”的肉桂香。

武夷肉桂茶树叶的制作工艺

1.风干绿色

采茶青后摊薄放在地上凉晒。晒干有两种形式,有的铺在筛子上,放在架子上;有的是直接铺在地上。目的是蒸发绿叶中的一些水分,促进鲜叶中物质的物理化学变化,为摇动绿叶做准备。

2.让我们站起来

绿叶晒干后,将绿叶过筛,放入绿室中静置。当绿叶在阳光下晒干时,一部分水分会蒸发,绿叶会变成柔软的样品。站在绿房里的时候,此时叶茎叶脉的水分会加到叶面,然后叶面又会拉直。

3.摇绿

绿叶静止后,可以根据绿叶的水分变化决定是否摇绿。将筛中的绿叶倒入竹制“摇床”中,准备摇匀。就是用电机使摇摆的绿机旋转。鲜叶在晃动的绿鼓中碰撞、散开、摩擦,大部分叶缘细胞破碎受损,水分弥漫渗透,细胞间隙充满水分,叶片僵硬,绿味挥发。

武夷岩茶的品饮方法

武夷岩茶,又叫工夫茶,在武夷岩茶,加工是劳动密集型、技术性很强的,更重要的是意味着武夷岩茶的冲泡产品和饮品非常讲究,要注意水质、品茶用具、冲泡程序和方法、品茶要领和技巧等。这与其他茶不同。正确的冲泡和饮用,可以充分发挥岩茶的魅力和每种茶的特点,领略茶的真谛,体验茶的无穷乐趣。

泡茶设备:准备一套乌龙茶专用茶具(冲泡壶宜用90-150ml紫砂壶或三才杯)。

喂茶量:约为冲泡壶容积的1/2 (1/3-2/3)。

泡茶用水:以山泉水为顶,洁净河水、纯净水为中间,无高硬度或明显氯气的自来水;现在打开浸泡水温为宜;水温低于95度或长时间连续煮的水稍差。最好配备“手边的泡泡”。每增加一次浸泡,浸泡时间将增加103,335,420秒。浸泡时间的调整原则是汤的颜色从1泡到7泡基本一致,可以冲泡10泡以上。酿造时间与浸泡时间有关。

调浓淡:用茶量。如果需要轻一点,茶量少于冲泡壶体积的1/3-1/2,如果需要厚一点,茶量多于冲泡壶体积的1/2-2/3。

品茶要领:岩茶口感醇厚,内涵丰富,有一种特殊的“岩韵”。茶叶品种的特点可以体现在口感上;香气高或长,高则浓郁,长则悠远,香型多样,如花香、果香或乳香香、浓香等;品茶时,先闻其香,再尝其味,反复数次。闻干茶、盖、水、杯底、叶底等的香味;品茶时,茶汤要充分接触口腔和舌头的各个部位,反复几次,仔细感受茶汤的醇厚程度和各种特点,综合判断茶的特点和味道。

武夷岩茶的冲泡程序,武夷岩茶的品鉴方法

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