武夷岩茶的蛤蟆背怎么来的,武夷岩茶叶底有蛤蟆背吗

岩茶有蛤蟆背就代表品质好吗?这可不一定

通常都说有蛤蟆背的人是好茶,他们心中有这样一条逻辑链条。有癞蛤蟆背的人=火力高=敢烤到这么大的火,都是好山田里的茶。简单来说,火功越高,时间越长,泡点越大越密,蛤蟆背越明显,火功低则相反。想象一下油条脑袋里有一种画面感。

不过,“蛤蟆回头”也要看面值。量大、泡点大、叶底黄褐软亮的高值,说明茶叶烤得到位,烟火火足。虽然癞蛤蟆的背要大得多,但是叶子的底部是炭黑的,吃起来像可乐。如果泡点少而不密,叶底保持新鲜不变色,则属于武夷山人常说的“文火慢炖”。

还有一种轻火茶,偶尔只有几个斑点,在生茶阶段甚至有一些斑点。你要怀疑炒茶的时候锅温度是不是太高了,烧坏了。癞蛤蟆背除了烤火外与任何工艺无关。比如做绿工艺,做绿又有点熟,做水密不透风可以把蛤蟆烤回去。

至于好的山场里的茶,只能吃够火,这是卖茶人的鬼话。我看到潮汕地区卖的够火茶批发价在100元以内。告诉我是哪个坑。只能说,山场的茶叶经过中足火的火功后,内质相对更丰富。好了,这个问题不一定到此为止。下次看到蛤蟆背茶,没喝过就别夸别人好茶。就像你看到王思聪拿了一个电竞世界冠军,你上去夸别人说“干得好,你不愧是老王的儿子”。场面略显尴尬。

你认为现在的岩茶圈还有什么“不一定”的?欢迎在留言区给Y老师提供线索。一旦被采纳,我就给你一杯y老师的私茶,至于是什么,就不一定了。

从010到1010,一些茶友可能在喝武夷岩茶,的时候遇到了蛤蟆的背,但他们并不惊讶,因为他们知道武夷岩茶和蛤蟆的背有关系。

估计你现在看文章已经糊涂了。也许你会问:武夷岩茶和蛤蟆回来是什么关系?别急,看完下面的文章告诉你!

什么是“蛤蟆的背”?

在武夷岩茶的评价中,有一句评论说蛤蟆背一定是好茶。你觉得这样的句子不可思议吗?其实“蛤蟆背”不是一种茶,而是一种茶的特性,这种特性只能在叶子的底部看到。

癞蛤蟆的背就是癞蛤蟆的背。在茶中,它意味着武夷岩茶冲泡后,叶子的底部是沙绿色的,上面有青蛙皮一样的气泡,有沙白色的斑点。叶子不光滑,但看起来粗糙,像蟾蜍的背,因此得名。

“蛤蟆回”是怎么来的?

“蛤蟆回头”主要有两个原因,一是原料,二是技术。阎正武夷岩茶生长在一个极好的环境中,它的茶质量很好。即使经过长时间的深度发酵和再烘焙的传统生产过程,也不会造成叶片张力损伤。同时,由于茶叶里面吃的火足够多,气泡会从茶叶里面溢出,从而导致小气泡撑起茶叶表面,也就是“蛤蟆背”。

买茶的时候,可以根据茶叶底部是否有“蛤蟆背”来判断茶叶是否是传统工艺制作的岩茶,也就是上面提到的“蛤蟆背是好茶”的观点。随着现代制茶技术的发展,只要烤火控制得当,茶叶原料质量好,“蛤蟆背”就会出现在叶子底部,也不一定是阎正岩茶。

哪些茶话会有“蛤蟆背”?

武夷岩茶,有很多奇多品种,如大红袍,水仙、肉桂、罗汉、水金桂等。只要这些茶叶符合刚才提到的原料和工艺条件,“蛤蟆背”的特征就会出现在叶子的底部。现在市场上还是有香武夷岩茶的,因为没有复烤,所以自然不会有这样的品质特点。

武夷岩茶的蛤蟆背怎么来的,武夷岩茶叶底有蛤蟆背吗

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