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武夷岩茶是什么?

普洱热之后,岩茶近年来开始受到茶友的追捧。(我很心疼这么多年被误解为红茶大红袍,最后因为“岩茶热”才发现自己是清白的)

有人问,岩茶真的有那么好吃吗?我只能回答,嗯,是的,岩茶真的真的很好喝,而且每一泡的味道都有奇妙的变化,这简直会把我对茶的认识打开另一个新的层次(另一个新的层次是冰岛)。

这次我就说说岩茶,和常见的水仙、肉桂区别开来。

1.什么是岩茶?

岩茶属于乌龙,闽北乌龙,主产区为武夷山武夷山典型的丹霞地貌,悬崖峭壁,独特的碧泉溪流环境和气候造就了武夷岩茶独特的味道

茶农利用洞穴、石缝和罅隙沿边境修筑石堤种植茶叶。这种茶是乌龙茶,的岩茶,武夷山的岩茶

2.有哪些岩茶?

武夷岩茶,的品种很多,不同的山地会有独立循环的小气候,会产生不同的味道和香气。武夷山,有36座山峰、72个洞穴和99块岩石,800多种。其中比较著名的有“三坑二溪”3354回坑、大坑口、牛栏坑、柳巷溪、五原涧,也有回源岩、天心岩、马头岩、朱克、九龙科、三阳峰、水帘洞等。

岩茶可分为大红袍,水仙、肉桂、名枞和外来种。

3.如何区分水仙和肉桂

肉桂和水仙是茶爱好者最喜欢的品种。它们在干茶的条索、口感、滋味上有一些明显的区别,但对于我这个饮茶新手来说,还是很难区分两者。

干茶

肉桂是灌木型中叶树种。干茶形状紧实、薄而短,仔细闻起来有肉桂的味道。

水仙是一种叶子很大的小树,干茶的条索比肉桂更粗更长。

闻香

它不像肉桂那么甜,但像水仙花一样醇厚。

肉桂最美丽的地方在于它的香气。一旦开盖,香气霸道,蓄势待发。最常见的香气是肉桂、花和水果、黄油和乳香。

水仙有柔兰香、花粉香、宗叶香、糙米香等,具有悠长的香味。

肉桂茶汤入口多刺。

水仙茶汤味道醇厚爽滑。如果与一起喝,的肉桂相比,它有一种难以形容的神奇感觉。

4.价格

岩茶的价格受山地农场、茶树年份、技术等多种因素影响,因此价格区间差异较大。

我会截图给大家看一些图片,仅供参考:

武夷岩茶是什么茶叶

国家标准定义:产自武夷山,景区的武夷岩茶,是由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮乌龙,等)制成。)并由武夷岩茶处理

武夷岩茶起源范围

按照国家标准,岩茶的产地包括东部的崇阳河景区,南部的南兴公路,西部的高星公路,北部的黄白河。根据山地农场的流行观点,武夷岩茶根据生态条件分为阎正茶、榕树茶、周茶和外山茶。其中,阎正的品质最为出名。产于回源坑、牛栏坑、大坑口、柳巷涧、五源涧等地,有“三坑二溪”之称,质香醇厚。半岩茶也叫小岩茶。产于三道坑以下低海拔的青石岩、碧石岩、马头岩、狮子口、九曲溪一带,略逊于阎正。

三坑二流具体是指三个坑:牛栏坑、汇源坑、倒水坑。两条小溪:婺源溪和柳巷溪。

武夷岩茶的变种

武夷山被称为茶叶品种王国。武夷岩茶申请“地理保护产品”后,颁布实施了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。按照国家标准,武夷岩茶产品分为五大品种系列:水仙、肉桂、大红袍,名优集群和外来种。其中,大红袍是与名丛分开列出的名丛(它是名丛的头,被公认为武夷茶之王,其他名丛有数百上千个,如铁罗汉、白梳、水龟、半日妖等。所有这些都属于一个系列。近年来,武夷山还从外地引进乌龙茶优良品种,少量栽培、产销,如黄丹、兰琪、黄奇、黄观音、金观音等。

1.肉桂——是武夷岩茶:的主要品种之一

肉桂原是武夷名枞,的一种无性系、灌木型、中叶型和晚熟种。

成品茶特点:条索坚实,色泽深绿沙绿,香气浓郁,尖锐如肉桂,滋味醇厚,甘甜刺鼻,汤色橙黄至金黄,透明,叶底绿叶红软。

2.水仙——是武夷岩茶:无性系、小株型、大叶型和晚熟品种中的优势品种之一。

成品茶特点:条条肥硕(强),色泽黑绿,色泽珍贵,叶背常出现沙粒,叶底主脉宽平明显,清香长如兰花花,滋味醇厚厚重,回味甘甜爽口,汤色深橙或金黄色,叶底柔和明亮,朱砂红边明显,耐冲泡。

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