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武夷雀舌:岩茶之中的清雅典范

武夷岩茶,小品种雀舌,清香清冽,茶汤甘甜爽口,是武夷岩茶优雅典范

优雅的雀舌

克通格,属于武夷小叶种,叶片细嫩,是武夷岩茶特有的一个相对较小的种

无性系、灌木、小叶、特晚种雀舌的采摘时间一般为5月21日,所以在武夷岩茶采摘雀舌时,几乎是采摘结束

阙舌起源于九龙窝,是80年代初大红袍第一簇母株的有性后代孕育而成。当地茶农引进,种植面积大。

雀舌植物中等大小,树姿直立,枝密,叶微斜。

芽叶肥力中等,萌发密度密,嫩度强。茶干

雀舌叶短,条索紧密,均匀完整,色黑棕,油冷,干茶香,油火烤,甜黄糖,淡淡栗香。

小米粥和糖

汤是橙色、黄色和清澈的。

入口汤醇厚细腻,甘甜软滑,鲜甜爽滑,水香味好,无涩味。主要是饱满清新的甜果香,带有浓郁的栀子花香。

喝完之后可以享受口中的香味,舌头会很快恢复,而嘴唇和牙齿会清凉。

叶底

颜色墨绿色,叶片柔软有弹性,有烤火和粽子叶的混合香味。

这种雀舌有切、切、乱的关系。古时候“雀舌”和“无名泉”是不同的品种,现在大部分茶友都融合了。

不过,这“阙舌”和“不知春”是否是同一个品种还有待研究,但阙舌的优雅味道令人回味无穷。

武夷岩茶漫谈——雀舌

原标题:武夷岩茶谈——雀舌

阙舌,茶名,因其外形小巧,香气独特而得名。刘唐玉溪《病中一二禅客见问因以谢之》:“添灶烹雀舌,洒水龙须。”沈松阔《梦溪笔谈杂志一》:“茶芽,古人称之为‘雀舌’和‘麦星’,是嫩的。”王铭廷恩《种玉记拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗盛龙珠。克通格是少有的风味独特、价格昂贵的岩茶品种之一。目前大致有六种:巴山雀舌、武夷鸟舌、贵州鸟舌(崔涯湄潭)、浦江鸟舌、金坛鸟舌、浙江鸟舌。今天我们来说说武夷雀舌。

阙舌是武夷山,的一种古茶,因其外形小巧而得名,香气独特浓郁,是古代最好的贡茶。外观灵动如鹊舌,颜色棕绿色接近黑色,果香浓郁,汤色橙黄明亮,茶汤入口顺滑。随着冲泡时间的不同,茶汤有不同的层次,喉咙有很强的韵脚。“阙同青”做得不错,3红7绿,透明有光泽,但感觉绿叶采摘的老好阙舌和白鸡冠是名茶丛中比较贵的茶。

据研究,它的母树起源于九龙村,是从20世纪80年代初大红袍第一批母株的有性后代中选取的。属于无性系、灌木型、小叶型和晚生型。因为名岩区的种植面积很小,其他岩茶种植区并不多。著名的雀类集群属于小叶种,由于茶树和叶片比武夷岩茶,其他品种小,产量相对较低,同一山区农场的雀类通常是肉桂购买的3-4倍左右,很难买到。因此,克通格的市场价格相对较高。它是少有的风味独特、价格昂贵的岩茶品种之一。

做一杯雀舌。第一杯满是兰花和奶油的香味。水又香又甜,有一点火的味道。第二次泡水,香味更美,杯盖香,水醇。第三个气泡杯的杯盖呈乳脂状,水中香气醇厚,汤里充满了岩石的味道。第四个泡泡杯遮住香味,转向远处。水很甜,有一种石头和骨头的感觉。冷香不错,水中茶的味道微微下降。

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