武夷岩茶黄观音是小品种吗,武夷岩茶一黄奇

武夷岩茶是什么茶叶

国标定义:武夷岩茶,产于武夷山市风景区范围,由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等),经过武夷岩茶加工工艺制作而成。

武夷岩茶的产地范围

按国标来讲,岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。按流行的山场观点,武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶,外山茶。其中,正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。

三坑两涧具体指的是,三坑:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口。两涧:悟源涧、流香涧。

武夷岩茶的品种

武夷山有茶树品种王国之称。武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后,颁布执行了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。按国标规定,武夷岩茶产品分为五个品种系列:水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛(是名丛之首和公认的武夷茶王),其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种,统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种,有少量栽培、生产和上市销售,如黄旦、奇兰、黄奇、黄观音,金观音等。

1、肉桂——武夷岩茶当家品种之一:

肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。

成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。

2、水仙——武夷岩茶当家品种之一:无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。

三分钟读懂武夷岩茶的早生种、中生种和晚生种

在武夷山茶游学(福建北研学)前,得了解一些关于岩茶的基础知识。

关于岩茶的早生种、中生种和晚生种,你了解吗?你能区分吗?

在武夷山,每个茶树品种的采摘期是不同的。

武夷山茶树品种众多,有土生土长的名丛、奇种;有从外地输送来的品种;还有茶科所培育的新品种......每个品种都富有个性,都有着独属于自己的发芽成熟的周期和时间,这导致新叶采摘的时间也不同——最早和最晚的树种的采摘时间距离可以有一个月左右的时间。

所以,茶行业内人士根据武夷茶树发芽和采摘的时间,将茶树品种分为三大类——早生种、中生种和晚生种。

早生种、中生种和晚生种是怎么区分的呢?

武夷岩茶根据春茶达到乌龙茶采摘标准的时间,注意是达到乌龙茶采摘标准的时间来区分,分为早、中、晚和特晚生种,而每一个时间区别段都有一个标准品种作为参照系。

1、早生品种

早生品种的采摘期在每年的4月中旬,参照的标准品种如黄旦、八仙;

还有一般外来品种和茶科所培育的新品种都属于早生品种。另外,一些名丛像“金柳条”,也是早生种,比其它的名丛要早采半个月左右。

2、中生品种:

中生种采摘期在4月下旬至5月初,参照的标准品种有毛蟹、梅占;

3、晚生品种:

晚生种采摘期在5月上旬,最具代表的就是网红款的肉桂;

特晚生种采摘期在5月中旬以后,参考的品种有雀舌和不知春。

早生种外来品种居多?而武夷山本地晚生种居多?

早生种在岩茶产区目前主要是外来品种和培育品种,比如,根据调查每年最早采摘的品种大多是单丛和八仙,而产量较大的早生种里,最有名的可能就是黄观音。

相对而言大部分的早生种都来自于南方,比如原产地广东的凤凰单丛,或者有一个来自南方的爹妈,比如黄观音的爹妈就是来自闽南的黄旦和铁观音

而在武夷山本地群体种中,确实是中晚生种的偏多,但也不是绝对。

更多武夷岩茶专业知识,都在游学中解开谜底

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