特级品林记武夷品鉴岩茶价格,品鉴武夷岩茶书

好的武夷岩茶喝起来是什么味的?

好的武夷岩茶喝起来是什么味的?清朝文人梁章钜在《归田琐记·品茶》一书中提出的“香、清、甘、活”四个标准为武夷岩茶的品鉴要领。

武夷岩茶“香、清、甘、活”四个特征,已经被爱茶人士所公认,成为了品鉴岩茶的主要标准。

一般认为品质好的武夷岩茶口感应该具有这四个特征,那么,这四个字究竟有什么具体的含义?

武夷岩茶的香气从何而来?主要是来自茶树品种和制作工艺产生香气的综合香型。严格来说,香型有:品种香、工艺香、地域香。

品种香:不同品种的茶,都会自带香型。比如水仙有兰花香,肉桂有桂皮香,水金龟有腊梅香,铁罗汉有草本香等。

工艺香:武夷岩茶制作工艺所产生的香。做青的时候有花香、果香,焙火也会产生果香、奶香。

地域香:因为山场或小环境产生的。比如山坑涧里的茶多自带花香,且香气幽长。

清的含义有三个方面。

一是指茶香清新纯正,无异杂味。

二是指茶汤的颜色,清澈透亮,不浑不浊。

三是指茶的滋味干净顺口,无杂味、焦味。

甘也有两方面的意义。

一是指茶汤滋味入口甘甜,似饮泉水,茶汤鲜爽。

二是指初品稍苦涩,但回甘很快,两腮生津。

活是武夷岩茶的最高表现。

活,可以理解为茶汤香气滋味丰富,也可以理解为“变化多端”,先是强收敛、后再转为清爽润滑。

另外,不论是做青还是焙茶,都要“活”。工艺“活”的岩茶在入口时,才真正的能体现岩茶极富变化的秉性。

最后,根据上面的四个标准,就可以总结出来一个全面的标准。

归结来说就是:

“香而不清”,这茶普通。

“既清且香”,中档层次。

“清香而甘”,可以称为上品。

而“活甘清香”全有,方为极品。

乌龙茶

椐1941年林馥泉《武彝茶叶之生产制造及运销·大红袍记》记载:大红袍香气馥郁芬芳,有似桂花香,冲九泡有余香。现武夷山近十年摸索而生产的纯种大红袍的评审结果,与林馥泉所言相似,前几泡有桂花香,后几泡转有棕叶香,耐浸泡不苦涩,香能溶于水,整体感觉“幽”,是很有个性的岩茶品种。

大红袍茶苗

大红袍的茶苗只有少数公司才能繁育,所以大红袍茶苗是要买的,而且价格不便宜。不过就算购买到大红袍茶苗,其栽种也是个问题,大红袍的优秀品质的形成,其特殊的产地环境有很大的功劳。

大红袍茶苗要怎么栽种

第一步,首先,我们需要去购买大红袍茶苗;第二步,将购买来的大红袍茶苗拿到果园里;第三步,把大红袍茶苗抛在果园的土地上;第四步,过二、三天过来,浇一下水;第五步,记录大红袍茶树的成长变化;第六步,最后收拾茶叶回去。

总之,大红袍的茶树很特别,茶苗也很特别,不过要购买的话也比较方便。

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