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如何甄选优质铁观音

原标题:如何选择优质铁观音?

作为中国十大名茶之一,铁观音的名声早已打响,尤其是其独特的观音韵,让广大茶友念念不忘。铁观音在市场上的优势和劣势是混合的。让我们告诉你如何选择高质量的铁观音

如何选择优质铁观音

1.看形状

正宗铁观音茶绳卷,结实厚实,绿腹蜻蜓形,色泽鲜嫩,沙绿相间,叶带上有鲜红色斑点和霜;

2.听听声音

怎么听声音?你可以拿一点安溪铁观音茶放在盖碗里,盖上盖子,上下摇动,这样你就能分辨声音了。声音清脆悦耳,哑巴次之;

3.闻闻茶香

铁观音香属于清香型,像幽谷幽兰,清高隽永,生动清新,让人心情愉悦,充满诗意。(特别注意:有些茶刚开始气味很浓,但不细腻,不能列为顶级茶);

4.品茶韵

没有什么比茶更能说明铁观音的优缺点了。铁观音既香又香。铁观音茶香汤色泽淡黄清亮,茶香悠扬,滋味甘甜;浓香型铁观音茶汤金黄,浓而不涩,回味甘甜。

5.看看气泡阻力

耐泡性也是衡量一款好茶的一个因素。有些铁观音经过两次冲泡后,茶汤的茶味、滋味和色泽明显下降。这样的铁观音是劣等的。

以上是边肖的相关分享,希望对大家有所帮助!

如何冲泡好一壶大红袍?内含视频展示

原标题:如何冲泡一壶大红袍?(含视频演示)

大红袍是中国传统名茶,产于福建武夷山,有“茶中之王”的美誉。我们对大红袍,非常熟悉,但很多人不熟悉如何酿造大红袍。今天,让我们来谈谈如何制作一壶大红袍

俗话说‘三点式茶七点冲泡’。大红袍最讨厌的就是泡绿茶和花茶。最好的方法是用‘工夫茶’冲泡。首先要准备一套功夫茶具,可以用白瓷或者紫砂壶盖,初学者建议先盖碗。然后根据自己的习惯和爱好,调整茶水的量、水、温度和浸泡时间。

大红袍酿造要领可以概括为三点:好水、开水、快出水。好水就是选择适合冲泡的水,最好的是南方的山泉水,但一般城市没有这个条件,可以选择桶装矿泉水或纯净水,味道清甜。开水就是把水烧开,现在就煮,温度要在98摄氏度以上,尤其是第一次冲泡。第三点是快速排水,意思是沸水冲下盖碗后,茶汤要快速倒出。一般来说,将5-7克茶叶放入小碗中,时间应少于20秒。基本原理是轻不如厚,先轻后厚。

冲泡时要注意一个小细节,就是要倒入高冲击力的茶叶和高冲击力的开水,让开水有效冲击茶叶,激发茶香,然后刮掉表面泡沫,倒入低冲击力的茶叶,减少茶香的流失。

下面是大红袍酿造方法的展示,小视频更直观有趣。

茶的世界丰富而复杂,往往让人跃跃欲试,但还是从“选”开始比较好。一堆小茶,献给“为你挑选正宗的茶”。从源头入手,定期挑选安全、有品味、有故事的代表性茶,让喝茶变得简单、惊喜。

这篇文章最初是由一堆小茶【一堆小茶】创作的。我们一起品尝了好茶,一起交流了茶的故事。

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