大红袍与凤凰单丛哪个更浓,凤凰单丛是大红袍么

凤凰单丛与武夷岩茶有何区别?可以用岩茶的香气分类单丛吗?

虽同是乌龙茶,但凤凰单丛与武夷岩茶却差别甚大。

凤凰单丛既是茶树品种名,又是茶名;而武夷岩茶是闽北多种青茶的统称。凤凰单丛和武夷岩茶的差异不仅在于地域和品种,还在于工艺。尽管单丛和岩茶都有千变万化的香型,但截然不同,更不能相互表示。即便我用一百个形容词来形容它们的香气如何多变,也不及你亲身体验。

凤凰单丛产于广东潮州市潮安县凤凰镇凤凰山区。传统意义的“单丛”,得名于其“单株采制”的特点,即从同一株茶树上采摘鲜叶,进行加工。而现在意义上的单丛,则拓展为单株采制、单丛品系、或单丛品种采制。

按其成茶的香型可以主要分为:黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香等十大香型。凤凰单丛内质香气清高,具天然的花香,滋味浓爽回甘。“山韵”是指凤凰单丛特有的花蜜香优雅,滋味浓爽甘滑的特征。凤凰单丛的制作工艺为:鲜叶→晒青→晾青→做青炒青→揉捻→理条→烘焙→复焙提香。凤凰单丛会更加注重香气。

“武夷岩茶”产于武夷山,武夷山多岩石,茶树生长在岩缝中,岩岩有茶。包括大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种等。武夷岩茶采用水仙、肉桂、菜茶或其他品种制茶。香气主要有兰花香,肉桂香,焦糖香等等。

武夷岩茶总体品质特征为:外形“蜻蜓头”,“蛤蟆背”,“砂绿润”。内质香气馥郁隽永,具有“豆浆韵”。“豆浆韵”可不是喝起来是豆浆味,而是口感醇厚,回味持久,又称“岩韵”。武夷岩茶的制作工艺为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙。武夷岩茶讲究重度多次焙火,汤色偏深,有特殊的“火工香”。

综合来说,凤凰单丛和武夷岩茶所处地域不同,所采制茶树品种也不同,工艺不同,香气、内质、滋味都不同。唯一相同的,应该是两者都属于青茶类了。

凤凰单丛茶哪个品种最好喝?

凤凰单丛茶叶中哪个品种最好喝?一般来说,最好喝的单丛茶是:乌岽单丛茶。

乌岽单丛茶是凤凰单丛茶中的最高品种,乌岽单丛茶,产自于凤凰山最好海拔的乌岽山,整个茶园环境都非常的好,林木葱葱,溪流纵横,云雾量大,雨量充沛,日照时间短,优越的自然环境给茶叶的生长提供了非常好的生长条件。

乌岽单丛茶,其外形条索粗松,匀整挺直,色泽黄褐,呈鳝鱼皮色,油润有光,并且有明显的朱砂红点,冲泡清香持久,有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,回甘好,汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,具有独特山韵品格。

【乌岽单丛茶的品鉴方法】

1、区域特性

可以通过区域性去辨别单丛茶品质的好坏。好品质的凤凰单丛茶,有独特山韵的气魄,并且在品尝茶汤的时候,其风姿香气是非常丰富的。同一样的茶树种类,高山品格对比中山要好,中山对比低山要好。

2、闻香气

可以通过香气去辨别凤凰单丛茶品质的好坏。每种茶叶都有属于自己独特的香气,那么第一次闻香气的高低,纯杂感觉,第三次闻香气是否有山韵的特性,香气有没有耐久。

3、品滋味

一般可以通过品尝滋味来辨别单丛茶好坏,也就是可以品尝一下茶汤口感是怎么样的,可以用口腔去判断茶叶的苦涩滋味,醇爽水平,可用喉感、舌头、口腔去体验;喉感是浓醇鲜爽的品质好,可用口腔余香的口感次之。

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