武夷岩茶肉桂做青技术,大红袍属于肉桂嘛

武夷山市回春岩茶厂

武夷大道旁,北邻火车站、市郊;南邻飞机场、度假区、是武夷山市的中心地带,交通十分方便,

武夷山市回春岩茶厂集科研、生产、经营为一体的民营科技企业,设备齐全,茶园全部在武夷岩茶“名岩区”以精湛工艺采制,传统制作工艺,专业人员严谨的科学态度,高标准、严要求,视质量为生命,严格把握每道制茶工序,初制过程采用手工做青与现代设备相结合,精益求精;精制采用最古代的炭火烘焙,这是生产高品质的武夷岩茶最重要的保证。旗山工业园区内高火茶的典型代表,自建厂生产武夷岩茶以来,得到各界人士的大力支持,武夷山市回春岩茶厂生产的武夷岩茶,品种齐全,有五大名枞、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰、正岩肉桂、岩茶水仙、百年老枞、小红袍、奇兰、105、黄旦、十年陈茶等几十个品种,品质可靠,价格优惠,以精湛的加工技术、高要求、严把关,以诚为本,顾客至上为宗旨,保证产品质量。茶叶销往国内外,普遍得到好评。

武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶

武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!武夷山肉桂是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制作而成的,与乌龙茶的加工工艺相符合,所以该茶属于乌龙茶无疑了。

武夷山肉桂是武夷岩茶中的一种

武夷山盛产乌龙茶,这是结合了武夷山的产地环境、茶树品种和加工工艺等创作而成的,武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷山茶区,是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰,九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米,有红色砂岩风化的土壤,土质疏松,腐殖含量高,酸度适宜,雨量充沛,山间云雾弥漫,气候温和,冬暖夏凉,岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间,由于雾大,日照短,漫射光多,茶树叶质鲜嫩,含有较多的叶绿素。

武夷山肉桂的采制工艺

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发,五月上旬开采岩茶,在一般情况下,每年只采一季,以春茶为主。须选择晴天采茶,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶,应分别付制,采取不同的技术和措施。

现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

肉桂茶是红茶还是绿茶

当前,肉桂茶在武夷山有一定栽培面积和产量,被誉为武夷“新贵”。肉桂茶是红茶还是绿茶?武夷山产的一般都属于乌龙茶,肉桂茶也是一样的,所以肉桂茶属于乌龙茶类。

什么是红茶

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

什么是绿茶

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

什么是乌龙茶

乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

肉桂茶的加工工艺

现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

所以肉桂茶属于乌龙茶,而不属于红茶也不属于绿茶。

武夷岩茶肉桂做青技术,大红袍属于肉桂嘛

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